Удон лапша с курицей — знаменитый рецепт японской кухни, который полюбился многим отечественным хозяйкам. Его преимущество — насыщенный вкус, сытность, а также быстрое время приготовления. Сделать удон с курицей по рецепту в нашей статье можно примерно за полчаса. В итоге вы получите вкусный Street Food, приготовленный в домашних условиях. Следуйте пошаговой инструкции и соблюдайте пропорции в ингредиентах.
Удон с курицей: рецепт
Для этого блюда с овощами и курицей принято использовать специальную лапшу, которая так и называется — удон. Список остальных ингредиентов вы можете корректировать по собственному вкусу. К примеру, если вы не любите остроту, то можете отказаться от добавления перца чили. За счет соевого соуса блюда уже получается достаточно соленым. Но на свой вкус вы можете его досолить при желании.
Ингредиенты:
- филе куриное — 450 гр;
- лапша Udon — 200 гр;
- перец болгарский — 1 шт;
- соус терияки — 6 ст.л;
- соус соевый — 2 ст.л;
- кунжут — 1 ч. л;
- лук зеленый — 5 веточек;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- имбирь — 15 гр;
- перец чили (острый) — по желанию;
- соль, перец — по вкусу.
Рецепт, как приготовить удон с курицей
- Поджарьте кунжут. Для этого поставьте сухую сковороду на медленный огонь. Как только она нагреется, засыпьте кунжут и, постоянно помешивая, жарьте его до появления нежного кремового оттенка. Если у вас уже жареный кунжут, то пропустите это действие.
- Берем свежий имбирь размером примерно с фалангу пальца. Очищаем от кожуры и мелко рубим. Размер должен получится, как мелко нарезанный лук.
- Филе курицы нарезаем небольшими полосочками, солим, перчим и перемешиваем руками. Количество соли и перца — не более 0,5 чайной ложки каждого.
- Разогреваем глубокую сковороду с высокими бортами. Можно использовать сотейник. В него наливаем среднее количество масло. Поджариваем имбирь в течение 1-1,5 минут. Так масло наполнится приятным имбирным ароматом.
- Добавляем в сковороду курицу и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.
- Репчатый лук очищаем и режем мелким кубиком. Отправляем жариться к имбирю вместе с филе примерно 2 минуты.
- Чистим и нарезаем морковь длинной соломкой. Добавляем к курице и жарим также 2 минуты.
- Отвариваем лапшу в отдельной кастрюле, следуя инструкциям на упаковке.
- Болгарский перец нарежьте длинными полосками и добавьте в сковороду. Жарьте около минуты.
- Чеснок придавите ножом и мелко порубите. Чили измельчите. Добавьте их к остальным ингредиентам и перемешайте.
- Залейте все в сковороде соусом терияки и соевым. При желании подсолите дополнительно. Тушите минуту.
- Сваренную лапшу сливаем через дуршлаг и добавляем в сковороду. Смешиваем с курицей и овощами и тушим не более 2 минут, чтобы лапша насытилась вкусом. Готово!
- Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Можно встретить рецепты удона с курицей и кабачком. Это также довольно вкусный вариант блюда. При желании, можете добавить одну штуку, нарезав его длинной соломкой.
Также свежий имбирь можно заменить молотым. Однако тогда важно снизить его количество до половины чайной ложки. В молотом виде он гораздо насыщеннее. В таком случае его следует добавлять после соусов.
Больше рецептов смотри в нашей рубрике.