Для многих блюда с кальмарами кажутся деликатесами для праздника и напрасно. Чаще всего рецепты из кальмаров очень простые и быстрые, поэтому ждать праздника, чтобы их попробовать, не нужно. Рассмотрим четыре интересных блюда с кальмарами, рецепты которых вас удивят своей легкостью в исполнении.
Кальмары — рецепты вкусных блюд
Попробовать кальмаров по одному из указанных рецептов стоит хотя бы по нескольким причинам. Во-первых, кальмары — морепродукт, который содержит практически все нужные нашему организму витамины и минералы. В нем есть йод, железо, витамины группы В, С, РР, марганец и даже кальций. Калия в нем больше, чем в любом другом морском деликатесе.
Во-вторых, во всех рецептах указана правильная термическая обработка кальмара, которая позволяет сохранить как можно больше полезных веществ в морепродукте.
Однако стоит обратить внимание, что беременным кальмары не рекомендуются к употреблению. Они, как и морской тунец и скумбрия, накапливают в себе тяжелые металлы, к примеру ртуть. Если для взрослого человека доза металлов не является опасной, то плоду она может навредить. Также перед употреблением убедитесь, что у вас нет аллергии на этот морепродукт.
Кальмары с рисом — рецепт
Кальмары с рисом и обжаренными яйцами — вкусный рецепт, похожий на азиатскую кухню. Он точно не отнимет у вас много времени для приготовления. Чтобы приготовить кальмаров по этому рецепту, вы можете использовать как отваренный рис, так и сварить его в процессе готовки.
Ингредиенты:
- рис — 100 гр;
- кальмар — 1 шт;
- укроп — 4 веточки;
- яйцо — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- соевый соус — 1 ст. л;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить кальмара с рисом
- Перед тем, как готовить кальмара, подготовьте рис. Если у вас сырой рис, то в первую очередь нужно промыть его и поставить вариться, а после заниматься подготовкой кальмара. Если у вас уже готовый рис, который остался от прошлой трапезы, пропустите этот шаг.
- Если у вас не очищенный кальмар, то на нем будет коричневая пленка, которую нужно снять. Для этого вскипятите чайник. Поместите кальмара в глубокую емкость. Поливайте его кипятком. Пленка должна сама сойти. Также удалите внутренности, если они есть.
- Вскипятите воду и посолите ее. Туда погрузите кальмара буквально на 10 секунд. Если оставите кальмара вариться дольше, то он станет резиновым. К тому же, долгая термическая обработка лишает кальмара полезных свойств и вкуса.
- Затем нарежьте его колечками.
- В отдельной емкости взбейте яйцо с щепоткой соли.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выливаем в нее яйца, постоянно перемешивая, чтобы у вас получались отдельные кусочки.
- Обжаренное яйцо пересыпьте из сковороды на отдельную тарелку.
- Чеснок очищаем и мелко рубим. Моем и режем укроп. Очищаем лук и режем маленьким кубиком.
- Нагреваем снова сковородку с маслом. Жарим лук и чеснок. Добавляем к нему рис, кальмара и яйца. Влейте соевый соус и размешайте все.
- Через 1-2 минуты выключите огонь.
- Перед подачей блюдо посыпьте нарезанным укропом.
Фунчоза с кальмарами — рецепт
Очень простой рецепт фунчозы с кальмаром, который не отнимет у вас много времени. Для этого рецепта вы можете использовать как только кальмары, так и морской коктейль. Вариант понравится любителям морепродуктов. У вас получится легкое блюдо с приятным, насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- фунчоза — 50 гр;
- кальмары или набор “морской коктейль” — 180 гр;
- перец красный болгарский — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- соус соевый — 3 ст. л;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить фунчозу с кальмаром
- Чтобы приготовить кальмара, нужно предварительно его очистить — убрать внутренности и коричневую пленку. Если используете морской коктейль, то разморозьте его заранее.
- Снимите шелуху с лука и чеснока. Из перца удалите сердцевину.
- Кальмаров или морской коктейль залейте соевым соусом и оставьте мариноваться.
- Морковку помойте и почистите. Нарежьте небольшими полосочками.
- Перец нарежьте длинной соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
- Фунчозу поместите в глубокую миску и залейте кипятком. Держите в горячей воде столько, сколько указанно в инструкции на упаковке. Чаще всего время выдержки 4-5 минут.
- Нагрейте глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла. На нее выкладывайте сразу лук, морковь, чеснок и перец. Обжарьте до мягкости не больше пяти минут.
- С фунчозы сливаем воду. Перемещаем фунчозу в сковороду и добавляем кальмара. Перемешиваем и жарим не больше 2 минут.
Кальмар по-корейски — рецепт
Как и многие другие блюда корейской кухни, кальмары по этому рецепту готовятся очень быстро, сохраняя большинство полезных веществ и насыщенный вкус благодаря слабой термической обработке. Однако после приготовления блюдо должно настояться в холодильнике не менее 10 часов. Поэтому готовить кальмара по такому рецепту лучше всего с ночи. Указанного количества продуктов хватит на четырех человек. Блюдо будет холодным и похоже скорее на салат или закуску.
Ингредиенты:
- кальмары — 2-3 шт;
- перец красный молотый — 1 ч. л;
- соевый соус — 3 ст. л;
- растительное масло — 2 ст. л;
- лук репчатый — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- соль — по вкусу.
Как приготовить кальмара по-корейски
- Кальмара перед приготовлением нужно почистить, если у вас он неочищенный. Для этого обдайте коричневую пленку кипятком и счистите ее. Удалите внутренности и хорду.
- Вскипятите воду и опустите одного кальмара вариться на 10 секунд. Вытащите, доведите воду до кипения снова и опустите второго кальмара. Затем также вытащите через 10 секунд и повторите это с третьим кальмаром.
- Промойте кальмары холодной водой и нарежьте полосочками.
- Морковь нарежьте такими же полосочками, предварительно помыв ее и очистив. Посолите ее и оставьте на полчаса, затем уберите выделившийся сок.
- Лук порежьте полукольцами.
- Разогрейте глубокую сковородку с небольшим количеством растительного масла. В нее добавляем лук, обжаривайте его до мягкости. Дайте ему остыть.
- Кальмар смешиваем с луком, перцем, морковью, соевым соусом и специями. На этой стадии блюдо готово, однако его нужно убрать в холодильник настаиваться не менее, чем на 10 часов.
Рецепт кальмаров с рисом в томатном соусе
Кальмары по такому рецепту у вас получится приготовить с первого раза. Рецепт не отнимет много времени и ваших сил. С указанным количеством ингредиентов вы получите три порции.
Ингредиенты:
- рис — 100 гр;
- кальмары — 2 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- томатный соус или паста— 2 ст. л;
- специи — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить кальмара с рисом в томатном соусе
- Промойте несколько раз рис и поставьте на огонь, предварительно посолив воду и добавив каплю растительного масла.
- Кальмары очищаем при необходимости — поливаем коричневую пленку кипятком, удаляем внутренности и хорду.
- Берем другую кастрюлю, наливаем воду и подсаливаем ее. Доводим воду до кипения. Опускаем первого кальмара в кастрюлю и варим 10 секунд. Затем вынимаем его и опускаем другого таким же образом. С третьим повторяем те же действия.
- Кальмаров обдаем холодной водой и нарезаем кольцами.
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- Накаляем глубокую сковородку с растительным маслом, обжариваем на ней лук до мягкости. К нему добавляем томатный соус и перемешиваем.
- Добавляем отваренный рис и кальмаров, перемешиваем и посыпаем специями. Жарим не более 3 минут.