Многим классические яичницы и омлеты к завтраку изрядно надоели, а придумать, что же можно еще приготовить из обычных куриных яиц — довольно сложно. Именно для таких случаев мы собрали необычные рецепты, которые вы сможете приготовить из яиц к завтраку и другим приемам пищи. Здесь вы увидите как основные блюда, так и десерт.
Что можно приготовить из яиц
Рассмотрите 5 идей, что можно легко и быстро приготовить из яиц. Среди них: необычные котлеты из яиц, израильская шакшука, яичный паштет, а также шоколадный и японский омлет. Большинство из рецептов не требует большого количества ингредиентов, а также экзотических продуктов, которые сложно отыскать на кухне.
Яичные котлеты
Мясными и котлетами из крупы уже мало кого удивишь. Зато яичные котлеты точно станут необычной новинкой на вашем столе. Главное, что их можно приготовить из простейших ингредиентов — яиц и манки. Такое блюдо подойдет как для завтрака, так и для любого другого приема пищи.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 3 шт;
- манка — 40 гр;
- сухари панировочные — 2 ст. л;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить:
- Все яйца отварить вкрутую (примерно 10 минут) и положить остужаться в холодную воду. Затем очищаем их от скорлупы.
- Возьмите кастрюлю и вскипятите 100 мл воды. Затем засыпьте туда манку и отварите крупу до готовности. Она должна получиться густой, а не жидкой.
- Яйца мелко нарезаем ножом. Смешиваем с кашей, солим и перчим. Тщательно перемешиваем до более однородного состояния. По желанию можно добавить немного сухого чеснока.
- Сформируйте из получившейся массы котлетки.
- Раскалите сковородку с растительным маслом. Обмакните котлеты в панировочные сухари и отправьте жариться до золотистой корочки с обеих сторон.
Вкусные не мясные котлеты готовы. Подавайте их со сметаной или любым другим любимым соусом.
Шакшука
Шакшука — ароматное и насыщенное по вкусу блюдо из яиц, которое очень популярно на ближнем востоке. Сочетание тушеных помидоров, сладкого перца и специй делает шакшуку особенной, не похожей на другие блюда. В наши дни существует немало рецептов шакшуки с множеством различных добавок. Рассмотрим более приближенный к классике рецепт.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт;
- помидоры — 250 гр;
- болгарский перец — 0,5 шт;
- сладкая паприка — 1 ст.л;
- перец чили — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- зелень — 4-5 веточек;
- томаты перетертые — 200 м;
- чеснок — 2 зубчика;
- сахар — 1 ч.л;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить:
- Измельчаем овощи: помидоры — кубиком, перец — соломкой, лук — полукольцами, чили — кольцами, чеснок — на небольшие кусочки.
- Раскалите сковородку с небольшим количеством масла.
- Сначала обжарьте чили с чесноком — не более полминуты.
- Добавляем в сковороду помидоры, болгарский перец и лук. Обжариваем около двух минут.
- Заливаем все перетертыми томатами, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут.
- Посыпаем специями, солим и перчим. Оставляем тушиться еще на пару минут.
- Снимаем крышку и по центру лопаткой отодвигаем смесь, делая лунку. В нее разбиваем яйцо. Рядом делаем такие же лунки и разбиваем остальные яйца. Жарим, пока белок не загустеет. Желток должен оставаться жидким.
Готовое блюдо подаем в сковороде, посыпав порубленной зеленью.
Яичный паштет
Довольно необычный вариант паштета к завтраку, которым вы точно сможете удивить своих близких. На вкус будет сложно понять, из чего сделано это блюдо. По вкусу паштет из яиц получается нежным и довольно нейтральным по вкусу. Для любителей более резких и насыщенных вкусов можно порекомендовать использовать любимые специи. Для приготовления этого блюда из яиц вам понадобится блендер.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт;
- грецкий орех — 50 гр;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло сливочное — 2 ст. л;
- масло растительное — 1 ст. л;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить:
- Измельчите лук небольшим кубиком и обжарьте до мягкости на сковороде со смесью растительного и сливочного масел.
- Яйца отварите и остудите. Очистите их от скорлупы.
- В блендер помещаем яйца, лук, чеснок и орехи. Солим и перчим. Для такого количества хватит 1 чайной ложки соли без горки.
- Измельчаем ингредиенты до однородной массы, которую можно нанести на хлеб.
- Охлаждаем смесь в холодильнике.
Подавайте паштет с поджаренными тостами, украсив помидоркой черри.
Шоколадный омлет
Возможно, само название блюда кажется не очень аппетитным. Однако это впечатление ошибочно. Этот рецепт подразумевает собой нежнейший шоколадный торт-суфле, без добавления муки. Рекомендуем его попробовать. Особенно когда хочется чего нибудь сладкого, а муки нет под рукой.
Ингредиенты:
-
шоколад горький — 1 плитка;
- яйца — 4 шт;
- масло сливочное — 20 гр;
- сахар — 4 ст. л.
Как приготовить:
- Шоколад ломаем на небольшие кусочки.
- Растапливаем шоколад на водяной бане.
- Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до крепкой пены.
- Желтки взбиваем с сахаром до пышности.
- Шоколад остужаем и тонкой струей заливаем к желткам, параллельно мешая смесь венчиком или миксером.
- Небольшими дозами добавляем в смесь взбитый белок, сразу же вмешивая их.
- На сковороду со съемной ручкой кладем масло и растапливаем его на огне.
- Выливаем смесь на огонь и поджариваем, пока края не начнут схватываться — примерно 3 минуты.
- Снимаем ручку и отправляем сковороду в гриль или духовку на 3 минуты.
Японский омлет «Тамаго-яки»
Тамаго-яки — один из любимейших рецептов у японцев. Он готовится из минимального количества ингредиентов, и, в то же время, очень отличается от классического русского омлета.
Ингредиенты:
- яйца — 5 шт;
- вино белое сухое — 2 ст. л;
- соль — щепотка;
- сахар — 2 ст. л;
- соевый соус — 1 ч. л.
Как приготовить:
- 4 яйца разбиваем в глубокую емкость. От пятого яйца добавляем только 1 желток. Белок выбрасываем. Взбиваем их венчиком не слишком быстро, чтобы не появились пузыри.
- Смесь процеживаем через сито.
- Солим и сахарим смесь. Добавляем вино и соевый соус. Взбиваем, пока сахар не растворится.
- Берем блинную сковородку и смазываем тонким слоем масла, как при приготовлении блинов. Нагреваем ее.
- Заливаем 1/3 яичной смеси. Когда низ схватится, начинаем скручивать рулетик, помогая лопаткой. Его отодвигаем к краю сковородки.
- Заливаем половину оставшихся яиц под рулетик. Когда он начнет схватываться, также скручиваем его вместе с готовым рулетом. Снова отодвигаем рулет.
- Наносим еще немного масла на сковороду и заливаем оставшиеся яйца. Затем дожидаемся их схватывания и снова скручиваем вместе с предыдущим рулетом.
Подавайте вместе с маринованным имбирем и васаби, как это делают японцы, либо можете обойтись и без добавок.
Больше рецептов смотри в нашей рубрике.