Черемуховая мука — продукт, который нечасто используют хозяйки в выпечке домашних тортов. Это, скорее, деликатес, который используют настоящие ценители неординарных десертов. Предлагаем вам рецепт вкусного черемухового торта с кремами из сметаны и сливочного сыра. Здесь вы увидите видеоролик, в котором показано приготовление бисквита для торта, а также подробную пошаговую инструкцию.
Черемуховый торт
Ароматный черемуховый торт можно назвать полезным. Черемуховая мука богаче остальных клетчаткой. Все благодаря тому, что в нее попадают волокна косточек и кожуры плодов. Эти частички помогают очищать кишечник, заставляя его активно двигаться и убирая ненужные вещества и токсины. Также сама черемуховая мука имеет легкий миндальный аромат, который точно сделает торт особенным и очень интересным. Ознакомьтесь со списком необходимых ингредиентов для бисквита и крема черемухового торта.
Ингредиенты:
Для коржей:
- молотая черемуха — 250-300 гр;
- рисовая мука — 100 гр;
- кукурузная мука — 100 гр;
- разрыхлитель — 1 ч. л;
- сахар — 100 гр;
- яйца — 2 шт;
- сметана — 3-4 л.
Для крема:
- сливочный сыр — 300 гр;
- сливки — 200 гр;
- сметана — 100 гр;
- сахарная пудра — 3 ст. л.
Как приготовить черемуховый торт
Вы можете посмотреть видео, в котором показано, как сделать коржи для черемухового торта. Ниже указана подробная пошаговая инструкция приготовления бисквита, сиропа для пропитки, крема и вся остальная работа.
Как сделать коржи для черемухового торта
- В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем при помощи венчика, чтобы сахар растворился.
- К яйцам добавляем порциями сметану, параллельно перемешивая смесь венчиком.
- В другой миске смешиваем черемуховую, рисовую и кукурузную муку вместе с разрыхлителем.
- К муке вливаем сметанно-яичную смесь, параллельно помешивая венчиком. Чтобы полностью смешать массу до однородности, можно воспользоваться миксером, включив его на слабые обороты.
- Берем специальную форму для выпечки бисквита, застилаем дно бумагой для выпекания и заливаем в нее тесто.
- Духовку разогреваем до 180-200 градусов.
- Ставим форму выпекаться на 40-45 минут. Готовность бисквита проверяем спичкой или зубочисткой.
Как приготовить крем и сироп для пропитки
- Пока корж выпекается, подготовим крем. Для этого сбиваем венчиком сметану с сахарной пудрой. Это будет первый, сметанный слой.
- Для второго слоя нужно взбить сливочный сыр (крем чиз) и сливки. Сливки придадут крему нежнейший, сливочный вкус.
- Готовим сахарный сироп для пропитки коржей. Для этого в сотейнике смешайте 150 граммов с 150 граммами воды. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, сироп готов.
- После выпекания оставьте бисквит до полного остывания. Нарежьте его на 2-3 коржа. Количество коржей зависит от диаметра формы.
- Пропитайте каждый корж сахарным сиропом.
- Первый корж смазываем сверху сметанной с сахарной пудрой. Поверх сметаны наносим крем из сливочного сыра. Кладем сверху второй корж и также смазываем его.
- Последний корж также смазываем сметанным кремом, а сверху него крем из сливочного сыр. По бокам оба крема также наносим в два слоя. При желании, может наносить крем по бокам, параллельно создавая рельеф ложечкой.
- Наносим сметанный крем и сливочный сыр по бокам.
Сам черемуховый торт готов, но пока он просто белый и не подходит для праздника. Украсить его можно массой способов — фруктами, безе, какао, а также нанести рисунок при помощи пищевых красителей.
Больше рецептов потрясающей выпечки в домашних условиях смотри в нашей рубрике.